sábado, 4 de febrero de 2012

Pizza carbonara


Ingredientes para 3 personas:
- 250g de harina para pizza
- 125ml de agua templada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 lata de tomate natural triturado
- pimienta
- orégano
- salsa de soja
- queso mozzarella rallado
- 1 vaso de leche
- harina
- 150g de fiambre de pechuga de pavo
- 150g de champiñones


Elaboración:
Para empezar, preparamos la masa, mezclando la harina, el agua templada, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasamos todo bien durante 10 minutos, hacemos una pelota con la masa y la dejamos reposar durante 30-40 minutos.Preparamos una salsa de tomate, para ello, en una sartén con un chorrito de aceite ponemos la cebolla y la zanahoria picadita a pochar, y cuando esté lista le añadimos el tomate triturado, un chorrito de salsa de soja y una pizca de pimienta. Cocinamos todo durante 15 minutos y tendremos la salsa de tomate lista.
Después hacemos una bechamel. Para ellos echamos un chorrito de aceite en un cazo y cuando esté caliente añadimos una cucharada grande de harina. Cocinamos bien la harina para que no queden grumos y a continuación añadimos la leche previamente calentada. Removemos todo bien hasta que espese. Cuando esté lista sin quitar del fuego añadimos el queso mozzarella y fundimos junto a la bechamel.
Cuando haya reposado la masa, colocamos la pelota en la encimera limpia y con la ayuda de un rodillo la extendemos hasta dar el tamaño que mejor nos venga para nuestro molde.
Primero, echamos la salsa de tomate de base. A continuación añadimos la bechamel de queso mozzarella cubriendo la salsa de tomate. Después echamos daditos de fiambre de pechuga de pavo y los champiñones. Por último, espolvoreamos con orégano.
Metemos en el horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos.




sábado, 14 de enero de 2012

Salmón envuelto en hojaldre con espinacas


Ingredientes para 4 personas:
- 1 lámina y media de hojaldre
- 4 filetes de salmón fresco
- 4 huevos
- 300g de espinacas
- ajo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva

Elaboración:
Para empezar, cocemos los huevos en un cazo durante 6 minutos. Dejamos enfriar, pelamos, cortamos en rodajas finas y reservamos.
En una sartén ponemos a dorar con un chorrito de aceite 2 ajos picados. Cuando los ajos estén doraditos, añadimos las espinacas, una pizca de sal y salteamos durante 10 minutos.
En otra sartén antiadherente o en una plancha doramos la superficie de los filetes de salmón.
Precalentamos el horno a 170º.
En una superficie lisa extendemos la masa de hojaldre y cortamos en 4 trozos cuadrados. En cada uno de ellos colocamos encima un filete de salmón, las láminas de un huevo cocido y la ración correspondiente de las espinacas salteadas. Envolvemos con el hojaldre y metemos en el horno durante 10-15 minutos hasta que se dore (podemos pincelar la superficie del hojaldre con un huevo batido para que coja mejor color).
Yo he utilizado para servir estos hojaldres una salsa de vino y cebolla.





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