sábado, 4 de febrero de 2012

Pizza carbonara


Ingredientes para 3 personas:
- 250g de harina para pizza
- 125ml de agua templada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 lata de tomate natural triturado
- pimienta
- orégano
- salsa de soja
- queso mozzarella rallado
- 1 vaso de leche
- harina
- 150g de fiambre de pechuga de pavo
- 150g de champiñones


Elaboración:
Para empezar, preparamos la masa, mezclando la harina, el agua templada, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasamos todo bien durante 10 minutos, hacemos una pelota con la masa y la dejamos reposar durante 30-40 minutos.Preparamos una salsa de tomate, para ello, en una sartén con un chorrito de aceite ponemos la cebolla y la zanahoria picadita a pochar, y cuando esté lista le añadimos el tomate triturado, un chorrito de salsa de soja y una pizca de pimienta. Cocinamos todo durante 15 minutos y tendremos la salsa de tomate lista.
Después hacemos una bechamel. Para ellos echamos un chorrito de aceite en un cazo y cuando esté caliente añadimos una cucharada grande de harina. Cocinamos bien la harina para que no queden grumos y a continuación añadimos la leche previamente calentada. Removemos todo bien hasta que espese. Cuando esté lista sin quitar del fuego añadimos el queso mozzarella y fundimos junto a la bechamel.
Cuando haya reposado la masa, colocamos la pelota en la encimera limpia y con la ayuda de un rodillo la extendemos hasta dar el tamaño que mejor nos venga para nuestro molde.
Primero, echamos la salsa de tomate de base. A continuación añadimos la bechamel de queso mozzarella cubriendo la salsa de tomate. Después echamos daditos de fiambre de pechuga de pavo y los champiñones. Por último, espolvoreamos con orégano.
Metemos en el horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos.




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